В Союзе шарлотка стала идеальным блюдом для тех, у кого были дачи. Когда все банки с компотами и вареньями закрыты, наступала пора шарлоток. Яблоки, частенько подпорченные, очищали и отправляли в пироги. Возиться с рецептом не нужно, справлялись даже дети.


( Read more... )

Колбаса - страшная вещь. Говорят, именно она (точнее ее отсутствие и смутные слухи о 50 сортах колбасы за границей) привели к развалу СССР. Сегодня хорошая колбаса раздражает электорат своей ценой, а «народный» продукт - своим качеством. В общем, запретить бы ее, да и все дела. Сразу бы жизнь наладилась.

( Read more... )

Бородинский - на протяжении многих десятилетий один из самых популярных сортов хлеба в России. Им угощают иностранцев, чтобы показать, что такое русская кухня. Его привозят в подарок друзьям за границей, тоскующим по оставленным на родине вкусам. Вот только история этого хлеба полна загадок.


( Read more... )

Эклер - любимое лакомство многих людей и в России, и за рубежом. Вот только происхождение его совсем не так очевидно, как можно прочитать в сотнях интернет-публикаций. Дело в том, что эклер нельзя было просто «выдумать». Для его появления должны были созреть условия.


( Read more... )

Вариаций любимого десерта сегодня великое множество. "Картошку" делают из бисквита, творога и даже без муки и сахара - исключительно из орехов и сухофруктов. Свой вариант найдёт даже самый взыскательный гурман, да и эстет тоже - креатива кондитерам не занимать.


( Read more... )

В какой-то момент вкус достиг идеала, и советские дети это поняли быстрее всех. Из разряда лекарств гематоген перекочевал в разряд любимых лакомств. По вкусу - почти шоколадка, а стоит меньше и в аптеке всегда есть. Плитку можно было захватить с собой на прогулку, в школу, да куда угодно. Любое занятие с гематогеном становилось слаще.

( Read more... )

Это блюдо вызывает самые противоречивые чувства. Но я не видел ни одного человека, который отказался бы его попробовать. Строганина! Вот настоящее открытие, которое ждет любого, приехавшего на Север. И многие соглашаются, что без нее там было не выжить.


( Read more... )

От седла татарского хана и дичины древлян до вариаций современной высокой кухни. Тартар - тот самый случай, когда название блюда дало и название способу приготовления. Под тартаром сегодня понимают сырой мелко нарезанный продукт с заправкой. Поэтому готовят его из овощей и фруктов, а самый распространённый конкурент говяжьего варианта - из рыбы и ( Read more... )

Вот вы говорите русские народные блюда. Но ведь ни для кого не секрет, что суши и роллы потребляются в России в гораздо большем количестве, чем какая-нибудь ботвинья или, прости господи, пареная репа. Может быть потому, что суши со Средних веков изменились, а репу нам предлагают есть, как деды едали?


( Read more... )

Прошли те времена, когда килька была лучшей, хотя и невзыскательной закуской. По сей день эти консервы родом из СССР не потеряли популярности. И если раньше кильку в томате добавляли, например, в летнюю окрошку. То сегодня, размяв рыбу с соусом вилкой, намазывают на бутерброды, или даже приправляют получившимся паштетом спагетти.

( Read more... )